Čo je trans-tukov? Ako znížiť, že?

Počul som, že TRA tuk je zlý pre telo. Prečo tomu tak je? Kde môžeme nájsť v našej každodennej jedlo?


Riešenie:

Trans-tuky sa vyskytujú v potravinách vyrábaných v procese čiastočné hydrogenácie, kedy sa vodík prebublávať rastlinného oleja zvýšiť trvanlivosť a stabilizácia pôvodnej polyunsatured olej. Výsledný tuk je podobný nasýtených tukov, čo vyvoláva "zlého" LDL cholesterolu v krvi a môže viesť k upchávaniu ciev a srdcovým ochorením.



Až donedávna boli na etiketách potravín nie je nutné uvádzať trans-tuky, a to zdravotné riziko pre spotrebiteľa zostal skrytý. Na začiatku júla, FDA zmenila, a etiketách potravín sa čoskoro začnú identifikovať obsah trans-tukov v spracovaných potravinách.